每克甘油完全氧化可产生4千卡热量,经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂,武汉甘油,大多出现在运动食品和代乳品中。
在果汁、果醋等饮料中的应用
不同品质的水果,都含有不同程度的单宁,而单宁又是水果中的苦、涩味来源。
作用:迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味,增进果汁本身的厚味和香味,外观鲜亮,酸甜适口。
添加量:0.8%~1%
甘油的性质[化学名称]:丙三醇[其他名称]:三羟基丙烷[英文名称]:Propane-1,2,3-triol (IUPAC),Glycerol;Glycerine[分子式]:C3H8O3 [1] [分子量]:92.09 [1] [物化性质]:熔点18.17℃。沸点290℃(分解)。闪点(开杯)177℃。密度1.261g/cm3。折射率nD(20℃)1.474。粘度(20℃)1499mPa·s。与水和乙醇混溶,甘油批发,水溶液为中性。溶于11倍的yi酸乙酯,甘油哪家好,约500倍的yi醚。不溶于苯、油类。丙三醇的熔点为17.8℃。它的沸点为290℃,但在该温度下也会分解。三个羟基的存在使该化合物具有吸湿性,甘油生产商,具有从空气中吸收水分的趋势。这也使其可用作化妆品和食品中的保湿剂,保持水分并防止物质变干。
由于多元醇基团与水分子形成氢键的能力,丙三醇很容易溶于水。丙三醇的密度比水略大,比重为1.26。这意味着当丙三醇倒入盛有水的容器时,它会沉到底部。然而,由于它的溶解性,随着时间的推移和温和的搅拌,丙三醇会形成水溶液。
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