小苏打白色粉末或细微结晶,无臭、味咸、易溶于水,微溶于乙醇,水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,小苏打,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。
另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体,超细小苏打,而且也不会有很大的碱味。
小苏打防止白色衣服变黄
我们有的时候会发现,我们的白色T恤和白色的衬衫,很容易就会变黄,变黄的衣服就会觉得不好看了,其实清洗变黄了的衣服很简单,只需要我们在洗衣服的时候,在洗衣液中加入适量的小苏打,就可以防止衣服变黄,还能去除染色,会让衣物颜色更鲜艳。
是不是没有想到小苏打除了能做面包的时候使用,还能够在生活中有这么多妙用呢
小苏打个人作用
个人清洁和美容: 将小苏打用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来,鲁维小苏打,放在一个塑料容器内,抹在身上散发异味的部位,可以清除体味。 小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打在牙膏里,食品级小苏打,可以中和异味,还可以充当增白剂。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。 加一点小苏打在洗面奶里,或者用小苏打和燕麦片做面膜,有助于改善肌肤;在洗发香波里加少量小苏打,可以清除残留的发胶和定型膏。
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