3、机封机构:搅拌器设备的密封机构选用的是机械密封和填料密封两种型式。可以按照搅拌器设备的使用条件和用户的情况来选用。机械密封采用内装单端面弹簧非平衡型,并且其静环是专门设计的。填料密封的填料里外各用一圈油浸石棉盘根,高粘度搅拌器,中间四圈为柔性石墨盘根,结构上两种密封形式可以互换。
4、支撑部分:侧入式搅拌器的支撑主要靠螺栓螺母将机器紧固在罐体上的开口法兰上,侧进式搅拌器,法兰和法兰上分别带有止口可以保证搅拌器设备的正确定位。
在食品工业上,液体搅拌是极为频繁的一种操作,浆式搅拌器,如果汁、糖浆和盐水的配制、干制食品的复水、可溶色素的溶解、鲜乳加工前的冷却贮存、干酪素生产中的点胶(即在不断搅拌下加酸调节pH使酪蛋白凝聚析出)、乳糖的结晶等等。由此可见,食品加工上搅拌的目的不外乎:
①促进加热冷却器件对物料的传热,并使物料的温度均匀化;
②促进物料中各成分的均匀混合;
③促进溶解、结晶、凝聚、清洗、浸出、吸附、离子交换等过程的进行;
④促进酶反应等生物化学反应和化学反应过程的进行。
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