在室温下,柠檬酸为无色半透,柠檬酸 明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,食用柠檬酸钾采购,无臭、味极酸,在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在:柠檬酸从热水中结晶时,食用柠檬酸钾专卖,生成无水合物;在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时,订购食用柠檬酸钾,柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。
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柠檬酸钾食品添加剂,每天早上在还没有进任何食物前喝一杯柠檬水,可以加强肠胃蠕动、、排出体内、达到美容的功效,也可以去除口腔异味,消除。每早一杯热柠水,还可以使眼睛更有神、皮肤更红润。如果在水中多加一些柠檬汁,还会起到清除体内垃圾的作用。柠檬酸也具有一定的药用价值:柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。柠檬酸更鲜为人知的,是柠檬也能袪痰,且袪痰功效比橙和柑还要强。
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