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其实煎蛋的做法有很多种,作为冷冻全蛋液厂家,接下来就简单的为大家介绍几种煎蛋的做法。香椿煎蛋用料:香椿一把、鸡蛋三个。葱花一汤匙、淀粉两茶匙、盐一茶匙。做法:香椿焯水挤干水分,鸡蛋打散,干淀粉一茶匙加一茶匙水化开,烘焙用热稳定全蛋液,加入蛋液中搅拌均匀。香椿切碎。香椿碎,盐加入蛋液搅拌均匀。锅里放油烧热,倒出去重新放冷油,倒入蛋液。小火煎到凝固反面,两面煎金黄取出切块即可。
搅打蛋液。将准备好的鸡蛋清洗干净,然后将鸡蛋打入干净的碗中,可以加入适量的盐巴以便于后期能够使鸡蛋更易于成型,接着用打蛋器将鸡蛋搅打均匀,将鸡蛋打至用筷子挑起来也能够流动为止。加水。往打好的的蛋液中进行加水,一定要加温水,慕斯蛋糕用热稳定全蛋液,否则,鸡蛋液搞不好会成为了鸡蛋羹,另外还需要注意的是鸡蛋液和水的比例为1:1.5或者1:2之间为较合适的比例。
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