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一些含脂肪高或具有特殊气味的饲料能使肉品品质下降。饲喂过多玉米饲料,可使畜体脂肪变软,玉米的黄色素也会沉积在脂肪和肌肉组织中,动物保健兽药厂家,使脂肪颜色趋黄;饲喂大麦、燕麦和颗粒化的草粉,生产的肉品脂肪沉积少,颜色洁白;饲料中某些不良的气味也可经肠道吸收后转入肌肉使肉味变差,如带辛辣味的葱类饲料,大蒜素、香味素、色素等等。育肥期的猪常喂某些特殊气味饲料则可使肉品带有不良气味,或使肉色变差。在日粮中添加的鱼粉和油时间较长或量较大,都可能使猪肉易酸败并产生异味,从而影响肉的脂肪酸组成和风味。
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猪肉历来是我国居民肉食的主要来源,在饮食中占有重要的地位。在20世纪70年代,由于受生产力发展水平和人们生活条件的限制,肉类曾一度成为人们膳食中的动物蛋白质来源,抗球虫兽药厂家,猪肉曾占我国肉类总量的95%。改革开放以来,随着经济的快速发展和城乡居民生活水平的提高,兽药厂家,城市居民获得了越来越多的动物性食品。1978年猪肉消费仅为702.8万吨,而2009年猪肉消费达到4879.0万吨,因此,肉质的品质关乎着我国居民生活幸福。
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购买肉时的窍门:
4. 看肉的颜色
品质不好的肉表面往往是灰色和白色,颜色比新鲜的肉浅得多。有些商家会在肉的上方开一盏红色的灯,让肉显得“白里透红”。因此建议在买肉时选择在日常灯光下购买呈现红色的肉。
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