真空滚揉机可滚揉腌制的肉品有:牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,猪肉、整鸡、整鸭等。滚揉机工作是在真空状态下进行,通过抽真空,肉类真空滚揉机图片,能排出肉品原料及其渗出物间的空气,这在以后的加工过程中,不致产生热膨胀现象破坏产品的结构,肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打,模仿人工搅拌、拍打,使物料充分吸收盐渍料,使蛋白质溶解,使肉的结构松驰,达到嫩化效果,大大缩短了腌制时间,而且改善肉的外观和提高了出品率。
真空滚揉设备使用需要注意的问题:机器在使用前,应用清水冲洗干净,并空载运转5分钟,肉类真空滚揉机图片,检查各转动部件、真空泵是否正常工作。确信各部件工作后方可加料,加料完毕上盖,肉类真空滚揉机价格,打开真空泵启动开关,真空泵开,由电接点真空表的设定范围自动控制,按滚揉操作要求开启滚揉开关。每次滚揉结束后,需用清水冲洗干净,并按出料按钮筒体正转,肉类真空滚揉机,放弃污水,以保证筒体内不存留残物。
设备304不锈钢材质,一年质保,终生售后
诸城市森岳机械有限公司
地 址:中国 山东 诸城市 龙都街道工业园
真空滚揉机是一种食品腌制设备,主要作用就是通过抽真空、滚揉拍打,使腌渍调料迅速腌渍到产品中去,节约腌制时间,使腌制更嫩,出品率更高。
牛肉、鸡肉等肉制品腌制,使用真空滚揉机腌制有很多的优势:(1)使腌制液在原料肉内均匀吸收。
(2)增强肉的结合力,提高肉的弹性。
(3)保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口。
(4)增加保水性,提高出品率。
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