一:分面团:(以40g为例),搓圆,粘上芝麻,芝麻球稳定剂膨松剂作用,做多了可以放入冷冻或速冻(密封,以防水分流失),不建议在常温下太久(建议24小时内制作完),会影响效果;
二:炸制一:炸制分两个阶段油炸。
阶段:刚下锅油温建议在150-160℃,大概两分钟漂起。漂起来后需不听的或淋油让体积不断增加;
三:炸制二:
第二阶段:6分钟后可升温到180℃炸制定型。(因为油升温慢,弱使用升温快的,芝麻球稳定剂膨松剂效果,升温时间可延后,芝麻球稳定剂膨松剂生产厂家,后高温炸制2分钟定型即可)。
芝麻球稳定剂膨松剂的特点介绍芝麻球稳定剂膨松剂是一种食品添加剂,其主要成分包括黄原胶、海藻酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠、磷酸三钙、淀粉等。这些成分能够增加食品的稳定性和稠度,防止食品出现变形、龟裂、酥松等问题。
芝麻球稳定剂膨松剂适用于芝麻球等类似食品的制作,能够防止芝麻球在油炸过程中开裂,增加其稳定性和储存时间,使其更加香甜可口。使用方法简单,芝麻球稳定剂膨松剂,只需将稳定剂与白糖混合均匀,再加入适量的水搅拌均匀,加入糯米粉混合制成芝麻球生胚即可。
芝麻球稳定剂膨松剂的选择要考虑到多方面的因素,如品牌信誉、食品安全性、功效性、适用性等。同时,使用芝麻球稳定剂也要注意使用量和用法,避免过量使用或不当使用对身体健康造成影响。
应用领域比较广泛,小编为大家介绍一下吧!
领域一:食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
领域二:饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
领域三:烘焙类、糖果类、乳制品类、口香糖类、果汁饮料类、饼干类、果冻类。
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