冻鱼冷库的温度也不尽相同,目前常见的温度区间有:水产冷藏库:-10℃~-18℃,水产冻鱼冷库:-20℃~-23℃,鱼肉类速冻冷库:-30℃~-40℃。
在做好水产冻鱼冷库管理之前,我们应先了解一下鱼类易变质的因素:一是高温环境下微生物容易繁殖,污染了鱼肉蛋白质,保鲜冷库库,二是鱼肉含有很多脂肪,蔬果保鲜冷库价格,容易被氧气氧化,导致新鲜的鱼肉肌红蛋白的变色,影响鱼肉的口感、色泽。
品类规范入库,入库前质量检查,预冷防异味,保鲜冷库,严控冷库温度,定期给冻鱼冷库通风散气。
国内冷库发展的现状
按照中冷联盟制定的《冷库标识》六大库容温区分类,保鲜冷库安装工程,对全国已经投入运营的冷库进行信息采集统计。冷库标识标准是:高温库(恒温库)5~15℃、中温库(冷藏库)5~-5℃、低温库(冷冻库)-18~-25℃、速冻库(急冻库)-35~-40℃、深冷库(超低温库)-45~-60℃、气调库(保鲜库)5~-2℃。
速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃。
速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。
冷冻低温冷库的特点:运用的制冷技术和保温板制造技术。
库板厚度一般采用150mm、200mm,板内填充聚氨酯保温材料,双面为凃塑彩钢板或不锈钢板,彩钢板面加工成隐形槽,其重量轻,强度高、隔热性能好,耐腐蚀,抗老化,该库板拼装简便快捷,是冷库保温库体选择的材料之一。
冷库采用的微电脑控制系统和的控制方法,液晶显示库内温度、开机时间、化霜时间、风机延长时间、报警指示和各项技术参数。操作简单,用户使用非常方便。
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