山梨醇的应用
D、山梨醇有一定的生理活性,食品级山梨糖醇价格,能防止类胡萝卜素、食用脂肪及蛋白质的变性。在浓缩牛乳中加入山梨醇可以延长保存期,周口食品级山梨糖醇,能改善火腿、腊肠的色香味;对鱼肉酱有明显的稳定作用,食品级山梨糖醇厂家,延长保存期;在果酱蜜饯中使用也有同样作用。
E、山梨醇进入人体体内后能代谢,属营养性甜味剂,但其代谢途径首先是缓慢扩散而后被吸收,氧化成果糖,再被利用,食品级山梨糖醇报价,参与果糖代谢途径。果糖代谢过程不需要胰岛素辅助,所以摄取山梨醇对血糖和没有影响,可以作为人食品的甜味剂和营养剂。
F、山梨醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌等利用,在口腔中不被的链球菌所利用,并能使口腔中的PH值略微上升,故是一种防的甜味料。
G、山梨醇被摄入人体后不被胃酶分解,在肠中滞留时间比葡萄糖长,故有润肠作用,可以用来制作食品或缓泻剂。
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储运条件:用塑料桶或玻璃瓶包装。贮存于阴凉通风处,勿与害化学物品共贮。用铝桶或塑料桶包装,每桶30kg或200。贮存于阴凉、干燥、通风处,应防潮、防热。按一般化学品规定贮运。
山梨醇甜度约为蔗糖的70%,易溶于水及热乙醇,稍溶于冷乙醇。 比重:1.489(20/4℃)。它的水合物熔点为92-92.7℃,无水化合物熔点为110℃。山梨醇具有旋光性,山梨醇水溶液浓度在50%以下时易染菌而出现霉点,73%以上常温下可结晶,结晶山梨醇易吸水潮解。
适用范围 推荐添加剂(折干计) 功效或性能
各类糖果 3~15% 口感好、保湿效果好、防干裂、抗yang化、保质、保香、无糖概念
各类糕点 3~10% 风味好、防干裂、延长贮存期、保持外形、无糖概念
鱼类制品 3~8% 防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性,保持效果好、甜度低、防褐变
冷冻鱼末 8% 保湿效果佳、冷冻防护性能好
果酱、馅料 5~10% 保湿效果佳、低甜度、无糖概念
饮料、酒、固体饮料 3~5% 增加风味、防浑浊、作为载体、无糖概念
冰淇淋、果汁、果冻 3~6% 低甜度、防晶析、无糖概念
山梨醇代替甘油作为保湿剂
由于山梨醇液具有保湿性,所以可以代替甘油作为保湿剂应用于牙膏、卷烟、化妆品生产中。山梨醇的成本要比甘油低得多,日化行业采用山梨醇作为保湿剂已相当普遍。据中国牙膏协会估计,牙膏行业年用山梨醇约2-3万吨。
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