每到中秋节来临之际,烘焙圈就特别忙,刚好经过了夏季,不再那么炎热的日子里,玩烤箱的心紧跟着蠢蠢欲动了。做广式月饼、蛋黄酥、冰皮月饼忙得不可开交,自己做的颜值又高又美味,是送亲朋好友的佳品。广式月饼、饼皮月饼、蛋黄酥是一定要玩起来的,馅料是经典的人人都爱的红豆沙,还有凤梨馅,中秋定制礼品袋,大家可以用买的,也可以自己做。
无糖五仁月饼
五仁馅里加了木糖醇,所以这是一款实实在在的无糖月饼,糖尿1也可以吃。
步骤
1.不沾锅里不要放油,中小火,把瓜子仁炒熟炒香。
2.接着炒白芝麻,炒到颜色发黄,核桃仁炒到微微发香。
3.把花生米也炒熟,倒入糥米粉,中小火炒到微微变黄。
4.把花生米和核桃仁用刀切碎。
5.把所有的干果放到一个容器里,放入木糖醇,用勺子拌匀。
6.倒入油,拌匀,加入凉白开、熟糥米粉拌匀,拌好的馅可以捏成团即可。
7.做好的五仁馅,盖上保鲜膜,放置半小时,不出油不出水即做成。
8.先倒入枧水,加入无糖转化糖浆,油,奶粉,过筛后的低粉,拌匀,盖上保鲜膜静置一小时。
9.取25克面,压成薄片,五仁馅取25克揉成团,放到面皮上面,包好。
10.把月饼模盖在揉成团的月饼胚子上面,慢慢压下去,压出形状。
11.把压好的月饼喷一层水,烤5分钟后,拿出刷一层蛋黄水,继续再烤15分钟。
27.烤好后放凉再储存,放置两天,回油后饼皮会变软一些。
各大企业,各大酒店都在寻找合适的中秋月饼代工企业,为自己定制一款自己品牌的月饼,中秋节一年只有一次,各单位都想选择大企业为自己代工中秋月饼,品牌名气大。有些稍微小点的单位选择大企业代工相对来说成本就高了很多。或许退一万步来说,如果给公司员工的福利都能打上公司的logo,无疑对公司企业文化来说是一种很好的孕育和培养。现在找中秋月饼厂家,很多客户都会遵循几个条件。离自己近的,品牌名气大的,食品要安全的,包装精美显档次的,价格便宜的,若有一家公司可以满足以上条件,相信和来访商谈的客户达成共识是很简单的事。
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