无糖五仁月饼
五仁馅里加了木糖醇,所以这是一款实实在在的无糖月饼,糖尿1也可以吃。
步骤
1.不沾锅里不要放油,中小火,把瓜子仁炒熟炒香。
2.接着炒白芝麻,炒到颜色发黄,核桃仁炒到微微发香。
3.把花生米也炒熟,倒入糥米粉,中小火炒到微微变黄。
4.把花生米和核桃仁用刀切碎。
5.把所有的干果放到一个容器里,放入木糖醇,用勺子拌匀。
6.倒入油,拌匀,加入凉白开、熟糥米粉拌匀,拌好的馅可以捏成团即可。
7.做好的五仁馅,盖上保鲜膜,放置半小时,不出油不出水即做成。
8.先倒入枧水,加入无糖转化糖浆,油,奶粉,过筛后的低粉,拌匀,盖上保鲜膜静置一小时。
9.取25克面,压成薄片,五仁馅取25克揉成团,放到面皮上面,包好。
10.把月饼模盖在揉成团的月饼胚子上面,慢慢压下去,压出形状。
11.把压好的月饼喷一层水,烤5分钟后,拿出刷一层蛋黄水,继续再烤15分钟。
27.烤好后放凉再储存,放置两天,回油后饼皮会变软一些。
记者在采访中了解到,虽然手工制作的月饼味道和口感有些区别,但由于手工制作月饼的原材料全部无添加剂,即没有香味剂,没有防腐剂,安全成了许多年轻市民钟爱DIY月饼的重要原因。许多市民纷纷在微博、朋友圈里晒起了自己DIY的月饼图。市民尹阿姨告诉记者,从去年开始,她家就不在外面买月饼了,月饼都是女儿现做的,今年她还特别买了很多包装纸,中秋节中式礼品定制,准备把女儿亲手做的月饼送给亲戚。“现在都流行环保,月饼也应该回归到本来的样子,我小时候就是自己和奶奶一起做月饼的,现在我孙子也和妈妈一起做,这样很好。”尹阿姨说。
每逢佳节倍思亲,一到了节日里,空闲下来的人们总会想念家人、朋友,而中国人的节日也一定程度上证明了民以食为天的中国传统,粽子会让人想起端午节,饺子会让人想起春节,而月饼呢?自然是让人想起了中国人为传统重视团圆的节日,中秋节,有时,我们就会想起,已经许久未联系的,曾经的那些朋友、恋人、亲人,这些年过的还好吗?
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