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恩施烟熏腊肉-零号土猪(在线咨询)

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1.炒海盐至高温变色即可,关火。2.关火后下红花椒干炒,红花椒下锅基本就有椒盐喂了,此方法也是椒盐的做法!3.再把椒盐,五香料摸匀在肉上面!4.摸匀过后就可以腌制了,等待两天后拿出来凉,切记在凉之前烧一锅温水,把腌制两天的肉轻轻的在温水里过一下去腌制出来的血l水!5.凉多久因人而异,喜欢吃干点的凉久点!6.熏烟,做这个痛苦的一步整个人都变成了烟人,说说熏烟的材料,在我们这里大家喜欢用柏丫,就是柏树的枝叶,这个熏出来的肉zui棒也是好吃的!7.成品!!零号土猪

此期间,进行炒制椒盐。平底锅内倒入食l盐80克,下入花椒20克、八角4个,全程小火炒制,不断翻拌,使食材均匀受热。至食l盐微微泛黄,散发出浓郁的花椒、八角香味,立即离火,室温搁置放凉。把放凉的椒盐倒入肉块内,用椒盐反复揉搓,每块肉块都要至少揉搓5分钟,方便咸味、香味渗入。然后封好保鲜膜或盖好保鲜盖,放入冰箱冷藏室,每1-2天翻动1次,使肉块均匀腌渍,充分入味,共腌渍5-7天。

来凤抗疫 民企共生” 山青珍保供鲜肉助民无忧

9月21日来凤县疫情爆发紧急封城。自恩施疫情发生以来,来凤县山青珍食品有限责任公司积极响应政1府号召,助力恩施州和各区疫情防控,在来凤县封城期间发动一切可发动的力量倡导敢于争先、敢于奉献的精神,全力做好特殊时期民生保供工作,以非常快速度响应城区的民生需求。

5天5夜的坚守  100多号山青珍员工共筑抗疫保供战线

自封城以来,山青珍公司以快反应速度发动100多号员工和外围力量共同保障来凤民生。6小时内火速上线在线下单平台,恩施烟熏腊肉,数个千人微1信群在线维护,24小时内开始稳定全城配送。所有的工作人员没有时间去考虑路程的辛苦,也没有时间去安慰彼此的疲惫,一心坚守岗位助力来凤保供。

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