而碱面是一种食物疏松剂和肉类嫩化剂,3600目小苏打洗涤剂,发面团的时候加入碱面,可以让面团快速发胀,软化纤维,还可以去除面团中的酸味,让馒头味道更香甜,吃起来更加松软。但是如果碱放的太多或者发面不充分会让馒头颜色发黄,其实用小苏打和碱面各有优缺点。如果是喜欢吃面食本身的香味,建议要放碱面,3600目小苏打发泡剂,因为小苏打要是把握不好就会有一股碱味在馒头上。虽然小苏打和碱面都可以使用,但是做点心的师傅有一个妙招,可以帮助不会控制分量的新手做出来好吃的馒头。
小苏打(碳酸氢钠)1.先量好200毫升白醋,再倒入盆里,3600目小苏打出口,浸湿毛巾。
2.把毛巾放入洗衣机里,开启“脱水”模式,进行甩干。甩干后,把洗衣机静置1个小时。污垢都藏在洗衣机的筒壁里,甩干可以让白醋均匀地到达洗衣机内筒的每一处。
3.称量好50克小苏打,江苏3600目小苏打,溶于水,倒入洗衣机中。
4.把洗衣机的水位调到开启洗涤模式。
5.让洗衣机运转10分钟左右,让小苏打溶液到达洗衣机内筒,再静置2个小时。
6.排水后至少再漂洗两次,并将洗衣机内的过滤网清洗干净。
一般白醋加小苏打没有很好的功效。白醋属于酸性液体,小苏打的成分是碳酸氢钠,属于碱性的。如果这两个物质一起合用,会彼此中和产生盐和水,就失去了本来各自应该有的作用。小苏打用在比如被昆虫叮咬。因为昆虫的唾液一般都是以酸性的为主,用小苏打溶液以后可以中和掉这些唾液。但是白醋和小苏打如果合用,彼此的作用反而都没有了,所以不能合用。
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