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GB 50687-2011 食品工业洁净用房建筑技术规范:附录A

食品生产推荐的良好卫生生产环境

(资料性附录)

表 A.1 非终灭菌食品生产推荐的良好卫生生产环境

 洁净用房等级适用的生产阶段或关键控制点Ⅱ级背景下的 I 级(局部百级) 生食切割Ⅱ级背景下的 I 级(局部百级)食品的冷却Ⅱ级背景下的 I 级(局部百级)食品灌装(或灌封)、分装、压盖Ⅱ级背景下的 I 级(局部百级)灌装前液体或食品的加工、配制Ⅱ级背景下的 I 级(局部百级)检验Ⅱ级(万级)直接接触食品的包装材料的存放以及处于未完全密闭状态下的转运Ⅲ级(十万级)直接接触食品的包装材料、器具的终清洗、装配或包装、灭菌Ⅳ级()食品原料的预处理

  

GB 50687-2011 食品工业洁净用房建筑技术规范

10.4 对空调净化设备管理的要求

10.4.1 不应采用有化学刺激、致癌因素的局部净化设备。

10.4.2 空气净化系统应早于生产开机半小时运行。

10.4.3 洁净用房回风口格栅应保持清洁,确定适当更换时间。

10.4.4 新风口应直接通向室外,新风过滤装置应安在进风口处,宜采用更换方便、更换周期长的节能型过滤装置。

10.4.5 当无压差表提示阻力状态时,应按表 10.4.5 进行过滤器更换,湿巾洁净车间装修怎么收费,更换过滤器后应检漏。

固体饮料生产许可条件审查细则:六、基本生产工艺流程及关键控制环节

具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。

(一)基本生产流程。

    水+辅料

      ↓

原料→调配→脱水干燥→成型包装→成品

(二)关键控制环节。

(三)容易出现的质量安全问题。

设备、环境、原辅材料、包装材料、脱水干燥、冷却包装、人员等环节的管理控制不到位,易使产品的水分、卫生指标等不合格;配料控制等环节易造成食品添加剂超范围和超量使用。

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