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现在很多消费者都说,现在的猪肉没有过去的香,畜禽养殖兽药厂家,口感非常差,中兽医厂家,没有鲜味感,不好吃。现在很多营养学者也是这样认为的。造成这些原因主要有三大因素起作用,你知道吗?了解了,就知道为什么现在有些猪肉为何这么不好吃。
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PSE肉的产生受遗传因素和环境因素的影响。遗传因素主要是品种和个体差异。外界环境因素较多,兽药厂家,包括:有机体的营养状况、饲料中的抗营养因子、生猪在宰前受到的驱赶、运输、噪音、互相撕咬、电麻以及气温等因素。
PSE肉的肉品质下降,味道和口感变差,失重率大,保存时间短,抗球虫兽药厂家,影响销售。PSE肉不宜作鲜销,轻度可通过加工再利用,重度应做工业利用或进行无害化处理。
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购买肉时的窍门:
3. 闻肉
新鲜的肉闻起来会有一点正常的腥味,而变质的肉被微生物分解后会出现明显的腐臭味。通过闻肉有无异味的方式判断肉是否新鲜,对买菜新手来说是个不错的方法。
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