瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶,是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体,主要由半乳糖和甘露糖聚合而成,属于天然半乳甘露聚糖,是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体,也是一种常见的食品品质改良剂。
瓜尔胶的主要成分为半乳甘露聚糖,研究发现,瓜尔胶在人体中具有水溶性膳食纤维的各种功能,具有降低血糖、降低胆固醇、降i血i脂、调节胰岛素等功能。近年来,随着相关研究和开发不断深入,瓜尔胶应用领域逐渐向保i健品、医i药等领域扩展。随着人口老龄化进程加快,α石膏,以及居民生活水平持续提高,全i球糖i尿病发病率逐渐上升,为瓜尔胶行业发展提供了广阔的空间。
瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶,是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。
水泥基砂浆专i用瓜尔胶
JK-703 是通过对天然瓜尔胶的化学改性后的非离子型聚合物,专门用于各种砂浆,水泥基砂浆、腻子粉中,二水石膏,起到增稠和保水作用,具有较强的耐碱性能,可在碱性条件下达到良好的增稠效果。
瓜尔胶又称瓜尔豆胶、胍胶,是目前国际上较为廉价而广泛应用的食用胶体之一。瓜尔胶是从瓜儿树种子中分离出来的一种可食用的多糖类化合物。瓜尔胶为天然高分子亲水胶体,主要由半乳糖和甘露糖聚合而成,属于天然半乳甘露聚糖,是一种来源稳定、价格相对便宜、黏度高、用途广的食品胶体,也是一种常见的食品品质改良剂。
瓜尔胶鉴别试验
1、粘度的测定仪器:NDJ—1型旋转粘度计;电热恒温水浴;分析天平,感量0.1mg;250mL高型烧杯;300mL具塞磨口锥形瓶。测定步骤:准确称取经105℃烘箱干燥2h后的试样2.500g置于干燥的锥形瓶中,无水石膏,加水200.0mL,立即加塞后剧烈摇动至溶液均匀,再补加47.5mL水后摇均,仙桃石膏,10min后摇动一次,以后每隔0.5h再次反复摇动,2h后将溶液倒入烧杯中,于25℃恒温水浴中溶胀0.5h,用玻璃棒搅拌均匀后立即用NDJ—1型旋转粘度计,取3号转子在12r/min下测定胶液25℃条件下的视粘度。
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