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合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司
主营：食堂托管,食堂承包
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餐饮行业的常见“雷区”
运营效率低，翻桌率起不来
宣传做好了，也累积起了一定的口碑之后，合肥食堂托管，就该进入到了餐厅的日常运营了。在餐饮“三高一低”的大环境下，如何在更小的经营面积里创造更大利润就变得非常关键，翻桌率成为了一些餐饮企业的“生死线”。即使餐厅天天满座，但翻桌率不够高的话，也很可能造成盈利不足以支付支出的情况。
翻桌率也成为了餐厅经营的瓶颈，源源不断的顾客来到餐厅，却因为长时间没有座位而流失，单位食堂托管，这无疑一种无形的损失。许多餐厅开始尝试通过缩短顾客用餐时间来提高翻桌率，工厂食堂托管，但这种“撵人”的做法，很容易造成用户体验的不佳。
饭堂承包：的餐饮体系在于保持高水准的服务
1、实现饭菜制作、销售的标准化。
公司对所有餐厅饭菜提出了“四统一”的要求，食堂托管电话，即统一品名、统一份量、统一投料、统一售价。
2、恒定伙食原料价格，确保餐厅伙食稳定。
饭堂承包从四季波动的伙食原料价格中找出一个合理值，由此确定伙食原料进入各餐厅的价格全年保持恒定。其不仅使餐厅的毛利率保持不变，而且让餐厅更加明确了自己的职责，有效的确保了各餐厅伙食价格和质量的稳定。
食堂托管运作流程及管理优势
切配房卫生管理
a、各种蔬菜使用前，必须按程序清洗干净、浸泡半小时，方可切配。
b、切好的菜食必须装入篮放在货架上，使用前用干净白布盖好，使用时放置工作台面，不得直接放在地上。
c、切配工具使用前必须清洗干净，生、熟砧板和刁具必须分开使用、存放，使用后必须即时清洗。
d、操作中所产生的垃圾必须装入垃圾筒，深圳食堂承包及时处理。东莞膳食管理
e、工作结束后、清洗工作台、地面、墙面、天花、洗菜池及下水道等，保持整个切配房干净、卫生、整洁。
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第8年
