大虾酥糖作为儿童喜爱的糖制品,其产品质量尤为重要,为了规范大虾酥糖的生产,食品安全地方标准发布关于龙须酥糖的质量标准,标准中规定了大虾酥糖的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。标准适用于在干燥环境中生产的,以白砂糖、小麦粉、精炼棕榈油为主要原料,经配料、熬糖、炒面、冷却、扒糖、扒丝、成型而制成的大虾酥糖。
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