红薯干烘干工艺流程参考
清洗:选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时,以冲洗为宜,切忌放在竹编的器具中用力揉搓,这样会损伤表面细皮,不利于蒸煮后剥皮
蒸煮:将清洗千净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时,火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜,因为刚过心的红薯才便于加工,不过心,加工成的薯干颜色发黑,有异味;但蒸煮过分,无粘连性,变得稀烂,不利切条。蒸好后及时出笼冷却
剥皮:将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮,福山区红薯,剥皮以剥净表皮为宜
切条:将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时,要根据薯块的形状,以切成薄长条为宜,红薯烘干设备,其厚度要保证致,尽量不让红薯片的规格相差太大
摆盘:将切好的红薯片放入摆放物料的架子上。做到厚度均匀、摆放整齐。
放进烘干房:待烘房温度升至大约30℃时,红薯条烘干机,将红薯片放入烘房内部后,关好烘干房的门。
红薯烘干机热泵技术是近年来在全世界备受关注的新能源技术。“热泵”是一种能从自然界的空气、水或土壤中获取的低品位热能,经过压缩机做功,提供可被人们所用的高品位热泵的装置。热泵烘干机,工作原理实际上与空调差不多,主要是利用逆卡诺循环原理,吸收环境中热能,经热泵装置提升到为高温热能。冷媒(氟利胺)通过压缩机做功,变成为高温体(温度高达80-115℃),红薯烘干房,进入室内侧的换热器,利用风机的排放热量,升温烘干房内空气温度。
紫薯食品烘干机采用空气能热泵干燥方法,实现智能控制温度潮湿,一方面工作腔体的温度和湿度得到控制材料根据设置,另一方面许多时间定制各种干燥方式,用户可以根据紫薯的品质,淀粉和水分的含量,调节适当的干燥工艺环境,创造果肉光滑,口感纯正的紫薯干。
紫薯烘干工艺大体流程:
原料的选择→清洗去皮→切片切料→排水上料板→干燥冷却→分级包装。
食品烘干机烘干紫薯参考过程
1、当干燥室温度上升到30℃左右时,将甘薯片放入干燥室。温度设定为40℃,干燥时间1-2小时
2、温度设定为45℃,干燥时间为2-3小时;
3、温度设定为60℃,干燥时间为3小时。此时,紫薯片的水分含量不宜超过10%;
4、关掉电源,1小时后取出材料,常温软化1-2小时。在这个过程中,挑出不符合烘干要求的紫色薯片会被放回房间晾干。
紫薯作为一种传统食品,是人们常见的餐桌食品。它顺滑可口,又不能长时间煮熟,创造了多种吃法,也深受许多爱吃的人的喜爱。与红薯一样,紫薯丰富的营养价值也开始吸引市场的关注,成为当地农民增加收入的重要产业。在保证紫薯的口感和质量方面,食品烘干机的作用是突出的。
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