一般情况下,红薯烘干,低温干果烘干设备的工作环境温度为10-35℃。当温度超过35℃时,干果烘干设备的除湿系统就自动保护并关闭。但是在物料干燥室和干燥室,室内温度一般都超过38℃,所以一般的低温烘干设备不能在这种环境下工作。现在一般企业的物料干燥方法是对室内进行干燥,干燥室内的湿热空气通过风机强制排出。这样,室内的热量也会被排到室外,影响干燥效率。
筛分的基本原理
红薯渣是细长的纤维,体积大于淀粉颗粒,彭涨系数也大于淀粉颗粒,比重又轻于淀粉颗粒,将碎解的原浆,以水为介质,使薯渣中含的淀粉浆水进一步滤出。
四、净化与沉淀的基本原理
泥、沙的比重大于水,又大于淀粉颗粒的比重,根据比重分离的原理,使用旋流除沙,或使用流槽的沉降法,均可达到较为理想的效果。而黄浆的比重,接近于水,又比淀粉颗粒的比重轻,其形状为掌形,加工周期越长胶性能越大,粘筛,粘住淀粉颗粒,极难分离,故要求原料新鲜,工艺流程短,及时分离。
五、脱水的基本原理
经浓缩后的淀粉浆仍含有较多的水分,进一步脱水才能进行干燥。
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