红薯淀粉-调浆-糖化-中和-脱色-过滤-树脂处理-蒸发-异构化-脱色-树脂处理-蒸发-成品。
工艺操作要点:①调浆:在调粉桶内先加部分水,在搅拌情况下加入红薯淀粉,投料完毕,继续加水使淀粉乳达到规定浓度(40%),然后加入盐酸调节至ph值为1.8。
②糖化:调好的淀粉乳,用耐酸泵送水糖化罐;进料完毕打开蒸汽阀升压力至
2.8千克/平方厘米左右,保持该压力3-5分钟。取样;用20%碘液检查糖化终点。糖化液遇碘呈酱红色时即可放料中和。
2009年,来自美国加州的Stanhope等人在《临床研究杂志》(Journal of
Clinical
Investigation)上发表了一项有意思的研究。他们召集了一些成年超重(包括肥胖)者,并将这些人随机分为两组。一组每天喝3杯含果葡糖浆饮料,一组喝相同量的葡萄糖饮料。10周后,Stanhope等人对这些受试者之疾病相关健康指标进行了检测。他们发现,周口果葡糖浆,与葡萄糖相比,果葡糖浆批发,果葡糖浆更容易造成人体脏器内脂肪的沉积、降低胰岛素的敏感度,从而导致胰岛素抵抗升高。后者意味着未来患tang尿病的风险会增加。高果葡糖浆摄入还会升高甘油三酯,低密度脂蛋白和其他一些胆固醇。
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