传统的的干燥主要采用晒干、阴干或风干和烘炕工艺,由于传统的干燥方式受限制于气候,遇阴雨天气易香烂变质,易被灰尘、蝇鼠污染等缺点,导致营养损失严重;目前运用是利用空气加热方式对进行烘干,该烘干效果好,但是在烘干过程中,容易与空气中的氧气接触发生氧化反应,导致药材中的很多有效成分减少,降低:还有就是很多烘王设备多为单层结构,烘干过程中热量容易流失,热能利用率不高,而浪费能源。
烘干设备的优势:
1、烘干设备选用的材料具有抗腐蚀性,因此具有使用寿命长的特点。与此同时,设备操作简单,方便维护和清洗。
2、一般情况下,烘干设备采用标准化生产,土豆热风烘干房,可根据客户需求量控制烘干参数,操作起来更为简便。
3、烘干设备热惯性小,升温迅速,发热率高,升温、降温速度快,因此,在食品烘干过程中,不但可以提高了工作效率,杏仁热风烘干房,也起到了yi定的节能效果。
4、烘干设备在食品烘干方面具有明显的优势,烘干,十堰热风烘干房,被烘干物品的品质好、色泽好、物料等级高,与其他烘干设备相比,烘干设备可以很好地保护烘干物的色、香、味、个体形态和有效成分。
烘成的柿饼标准是,内外软硬一致,果肉富于弹性,失水率65%-70% 。前期炉温不能过高,否则酒精脱氢酶的活动受到抑制,可溶性单宁不沉淀,烤成的柿饼仍有涩味;后期温度也不能太高,太高时柿饼出现“硬壳”。烘烤全过程中,温度不得低于30℃,否则容易长霉或发酵 ;也不能超过70℃,否则柿果蒸熟,呈黄褐色,果面渗出胶状物,风味不佳。
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