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食品级焦亚硫酸钠焦亚硫酸钠是一种食品添加剂,在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。当作为漂白剂使用时,只限于熏蒸,不能用于浸泡等直接接触物体方式进行漂白。
食品漂白剂时要加柠檬酸或稀盐酸! 当作防腐剂添加剂。
护色剂时,可以单独使用,聊城97%焦亚硫酸钠,不过会有相关使用剂量的规定! 作为膨松剂时要使用小苏打(碳酸氢钠),碳酸氢钾,或碳酸氢铵!
焦亚硫酸钠发挥作用的机制:
漂白剂按照其作用方式可将其分为两类,
氧化型漂白剂和还原型漂白剂。焦亚硫酸钠属于还原型漂白剂。
焦亚硫酸钠利用色素受还原作用而褪色,以达到漂白目的。
大多数
的有机物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键,还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键,有机物便失去颜色。
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