前处理:剪除菇根,临沧小型烘干机,留菇柄长1~2厘米。先分拣出花菇、厚菇、薄菇,然后按品种与大小不同分装于盘中,在阳光下曝晒2~3小时,以去除部分水分。装盘时应使菌盖朝上,菌柄朝下,摆匀放正,不可重叠积压,以防伤菇而影响质量。香菇采收后 6小时以内必须烘烤,如果有冷藏条件,保存时间可适当延长。
烘干:香菇装盘后放在烤架上,送入烘干室进行烘烤。应把大而厚及水分含量高的放在上层,小而薄及含水量低的放在下层。一般摆放8~10层。若摆放过多,则易使上层、中层、下层的物料受热温度不均匀。每层的间距应为30 厘米。烘干室温度升到35℃时,方可将香菇入室烘干。室内近窗处应挂2个湿球温度计。烘干时必须先低温,然后逐渐升高温度。通常1 小时增温1~3℃,高温度应控制在80~85℃。一般要求35~40℃下烘烤 6小时→40~60℃下烘烤8~10小时→60 ℃条件下烘烤2小时。香菇含水分越高,稻谷小型烘干机,需要在低温条件下烘烤的时间就越长。如果烘烤刚开始,温度就骤然升高,势必会造成组织失水太快,易使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性,使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后应连续烘烤,直至干燥,加热不可中断,温度也不能忽高忽低,否则会使香菇颜色变黑,品质下降。
烘干机的特点
1、干燥强度大,由于物料在气流中高度分散,颗粒的全部表面积及为干燥的有效面积。
2、干燥时间短。
3、气流干燥器结构简单,占地面积小,易于建造和维修。
4、处理量大,热。当干燥非结合水时,中药小型烘干机,热效率可达60%。
5、干燥机实现了“零水平推力”,大大减少了挡托轮的磨损,筒体运转平稳可靠;
6、干燥机采用“调心式托轮装置”,使托轮和滚圈的配合永远呈线性接触,从而大大降低了磨损和动力损耗。
空气能烘干房由绝热性能很好的聚氨酯保温板组成,烘干室设有热泵主机和循环风机系统,物料输送车及托盘可放置,烘干室还需设置有可开闭的房门及温湿度传感器,烘干室内设有烘干室及烘干室内设有烘干室,物料干燥室需设置有可开闭的房间,食品小型烘干机,并设有温湿度传感器,以确保烘干物料在合适的温湿环境中干燥。其中,热泵主机作为干燥室生产的重要热源提供系统。
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