商用消毒柜的分类方式你知道吗?消毒柜在现代厨房工程中,属于的设备。但是面对种类众多的产品,消费者往往不知道如何来挑选,
1.电热食具消毒柜
通过电热元件加热产生热量来进行食具消毒的消毒柜
2.臭氧食具消毒柜
通过臭氧作用而进行食具消毒的消毒柜
3.紫外线消毒柜
把紫外线用作食具消毒手段之一的消毒柜,单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的
4.多功能型食具消毒柜
由两种或超过两种以上消毒的方法组合而成,对食具进行消毒的消毒柜
按功能分:有单功能的和多功能的类别。单功能消毒柜通常采用高温、臭氧、紫外线等单一功能来进行消毒;多功能消毒柜多采用高温、臭氧、紫外线、蒸汽、纳米等不同组合方式来消毒,能够杀灭多种病毒。
按消毒方式分:有臭氧、紫外线臭氧、红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧、高温等类别。其中,臭氧、紫外线属于超低温消毒,消毒温度在60℃以下,适合各类餐具,适合于不耐高温的塑料、玻璃制品。而红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温属于热消毒或多重组合消毒方式,消毒温度一般达到100℃以上,消毒效果好,适合于陶瓷、不锈钢、能耐高温的制品的消毒。另有一些双门消毒柜上面一层用臭氧消毒,砧板消毒柜,适用不耐高温的餐具消毒;下面一层采用红外线高温消毒,用于给能耐高温的餐具消毒。
按消毒室数量分:有单门、单门双层、双门、多门消毒柜。单门消毒柜一般只有一种消毒功能;双门消毒柜一般为两种或两种以上消毒方式的组合。一般地说,单门消毒柜适用于集体饭堂和酒店等的餐具消毒,属高温消毒;而双门宜为家庭选用,因为家庭中的餐具一般可分为耐高温和不耐高温两类,而一般的双门柜都具有高温和低温消毒两种功能。
1·使用前,先确认安装是否完毕可靠,同时请确认柜附件是否到位,并请取出相应的保护纸。 2〃贮藏前须将待贮品中的积水慢慢倒净,才能放入柜内,以确保保洁,烘干充分。 3〃餐具间要有间隙。餐具若排的太密,中温消毒柜,会不容易烘干,餐具与餐具之间尽可能保留一些空隙,这样保洁效果更佳。漆器,耐热欠佳的塑胶类餐具,厚度变大化的玻璃杯不可放入(否则会发生变形,变质) 4〃由于臭氧管的外壳是玻璃制成的,防爆能力差,因此在使用或清洗时,要避免硬物碰撞臭氧管导致破掉。 6〃对蔬菜,水果进行保鲜时,应洗净晾干,然后将蔬菜,水果均匀地放在篮筐里(千万不能用塑料袋包装),并使它们相互间有一定的间隙,这样可使臭氧分子充分地与蔬菜,水果等的表面接触,达到保险的目的。 7〃在使用过程中发生臭氧泄露,应马上停止使用,通知人员进行维修。 8〃把食具剩水倒尽才能放入柜内,在本柜工作结束20min后,才能打开柜门,以免臭氧泄露或伤人,不能把非食具放入柜内。
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