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氯化钙对啤酒酿造的影响:
在啤酒生产过程中,晋中氯化钙,加入氯化钙促进负电荷蛋白质絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中起着多方面的作用,其主要作用是调节糖化泥浆和麦汁PH值,保护α-淀粉酶的活性、蛋白质和草酸根的沉淀。
其中,钙是啤酒酵母生命活动所需的矿物质元素,钙离子能促进酿酒酵母的生长。低浓度时呈正效应,高浓度时呈负效应。钙离子能被生长的酵母细胞积极吸收,与细胞壁蛋白结合,减少不良环境对酵母细胞的影响,抵消镁离子的抑制作用,促进亚适量镁离子的作用。此外,氯化物在发酵过程中形成,控制发酵中微生物的生长。
氯化钙应选择性地用于啤酒生产,了解氯化钙对酵母的凝聚力.产酸情况.酒精体积比.合理利用氯化钙,优化生产过程中钙离子的变化及其对啤酒风味的影响。
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氯化钙无色立方结晶体,白色或灰白色,有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状。微毒、无臭、味微苦。吸湿性极强,容易暴露于空气中极易潮解。易溶于水,20℃时溶解度为74.5 g/100,同时放出大量的热(氯化钙的溶解焓为-176.2cal/g),其水溶液呈中性。
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氯化钙在不同行业中的作用:
氯化钙也是塑料和灭火器中的一种添加剂。废水处理作为助滤剂,高炉作为控制原料聚集粘附的添加剂,避免炉料沉降,在织物软化剂中起稀释剂的作用。
在半导体行业,氯化钙溶液被广泛用于(HF)脱氟处理,将含的有毒废液转化为一般酸碱废液和氟化钙沉积物。
在石油工业中,氯化钙被用来增加无固相盐水的密度,晋中氯化钙哪家便宜,也可以添加到乳化钻井液的水相中,以抑制粘土的膨胀。作为一种熔化剂,在戴维法电解熔化氯化钠生产的过程中,作为熔化剂,可以降低熔点。制作陶瓷时,氯化钙作为材料成分之一,使粘土颗粒悬浮在溶液中,使粘土颗粒更容易使用。
工业氯化钙主要用作氮气、氧气、氢气、二氧化碳等气体的干燥剂;生产醇、酯、醚、酸树脂作为脱水剂;氯化钙水溶液是制冷剂和制冰的重要制冷剂;能加速混凝土地面硬化,提高建筑砂浆耐寒性,是优良的建筑防冻剂;作为港口消雾、路面除尘剂、织物防水剂;作为铝镁冶金的保护剂和精炼剂;是生产色淀色的沉淀剂;用于废纸加工脱墨,是生产钙盐的原料。
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