真空滚揉机是一种食品腌制设备,主要作用就是通过抽真空、滚揉拍打,使腌渍调料迅速腌渍到产品中去,节约腌制时间,使腌制更嫩,出品率更高。
牛肉、鸡肉等肉制品腌制,使用真空滚揉机腌制有很多的优势:(1)使腌制液在原料肉内均匀吸收。
(2)增强肉的结合力,提高肉的弹性。
(3)保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口。
(4)增加保水性,提高出品率。
真空滚揉机又叫真空腌制机、搅拌机、腌肉机,就是一款肉品腌制设备,物料通过在滚揉机筒体内抽真空、滚揉拍打,使腌渍调料迅速腌渍到产品中去,肉制品真空滚揉机,节约腌制时间,使腌制更嫩,出品率更高。传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机械化生产作业,质量更好,效率更高。适用于鸡鸭产品、猪牛羊肉、火腿、香肠等原料肉的加工。
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如何选择滚揉机型号,这点需要根据自身的日加工产量来定,滚揉机选择过大或过小,真空滚揉机,滚揉效果都不理想,滚揉机在转动的时候,如果筒内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,搅拌不均匀、电机负荷大,大型真空滚揉机,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成肉的肉质损坏,并且,消耗成本增大。所以,选择自己需要的型号很重要,如果不会选择,请咨询我们,欢迎来电咨询!
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