厦门欣泰德餐饮管理有限公司是一家承包学校,企业,医院,单位,食堂的餐饮管理企业,餐饮配送公司,项目有:食堂承包,餐饮承包,食堂设计,餐饮配送,员工餐饮配送公司,团膳配送、外卖递送服务、餐饮管理等。
每日开餐前清洗炒锅、手勺、笊篱、抹布等用品,检查调味罐内的调焖是否变质。淀粉要经常换水。油钵要每日过滤一次,职工餐饮配送公司,新油、老油(使用时间较长油色发深黄或发黑的油)要分开存放;酱油、醋、料酒等调味罐不可一次投放过多,常用常添,以防变质及挥发。精盐、食糖、味精等要注意防潮,防污染,开餐结束后调味容器都应加盖。
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⑴在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留出足够的空间,以免因空间拥挤、不及避让而。⑵在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其它工具时,单位餐饮配送公司,手上应垫上一层厚抹布。同时,双手要清洁且。⑶无油腻,以防打滑。撤下热烫的烤盘、铁锅等工具应及时作降温处理,不得随意放置。⑷在使用油锅或油炸炉时,特别是当油温较高时,不能有水滴入油锅,否则热油飞溅,极易人,热油冷却时应单独放置并设有一定的标志。
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为了提高食堂管理的整体水平,为全体员工提供卫生、放心、舒适、的用餐环境和氛围,维护和确保员工的身体健康,定本制度。食堂工作人员和全体员工。
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