液体木糖醇简介:液体木糖醇中富含木糖醇成分,另外还含有低聚糖以及其它多元醇类,不但同样具有木糖醇的营养功能,面包木糖醇生产厂家,而且价格较为低廉,口感纯正、无异味、热量低,能被广泛在食品加工中应用。如应用在烘焙食品中不液体木糖醇不但与晶体木糖醇有相同的功能,而且具有势,使用单位可大大的降低成本,提高企业效益,不过需要调整原有的工艺配方。物化性质:木糖醇是白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭。具有清凉甜味,甜度0.65~1.00(视浓度而异;蔗糖为1.00),1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃,沸点216℃在体内的代谢过程与胰岛素无关,故可供患者食用而不增加血糖值。又因不受酵母菌和细菌作用。极易溶于水,微溶于乙醇和。热稳定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0(在PH值3-8时稳定)。
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