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在建设食品加工厂时,食品企业就应通盘考虑卫生设计以更好的控制风险。特别是中小企业,小型食品设备应进行适当、可调整、可负担的卫生工程设计。
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国家卫生计生委委托国家食品安全风险评估中心牵头起草了《食品中致病菌》,经食品安全审评委1员1会审查通过,于2013年12月26日发布,自2014年7月1日起正式实施。
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鸭蛋蒸煮锅在使用过程中应定期检查,每半年至少对设备进行一次外部检查,每一年至少进行一次全1面检验,检验前的流程和项目,均按“规程”和有关规定进行,检验报告需存档备案。
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