真正的黄花鱼的学名为小黄鱼,小黄鱼与大1黄鱼是两种不同的鱼类。一般大1黄鱼、鳘鱼的个体较大,尤其是进口大1黄鱼和鳘鱼的重量都在0.5公斤以上,而黄姑鱼、白姑鱼等的体长一般都比小黄鱼略小。尽管这些与黄花鱼的外形相似,但其营养、味道、品质却无法与小黄鱼相比。一般真正的小黄鱼价格在54元~56元/公斤,而大1黄鱼等价格在30元~40元/公斤左右。淡水鱼冒充海水鱼。
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小黄鱼主要就是脊椎有骨头,整条鱼可以撕着吃。外面若有若无的酥皮点到即止。小黄鱼的嫩在这个时候发挥到淋漓尽致。夜猫子小黄鱼只做有情怀的小吃,其风味,工艺精湛,原料丰富,营养平衡,回味无穷。经典的搭配和美食研发,让人们可以根据自己的需求选择合适口味,不分季节,老少皆宜 。
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