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三 腌制时间 一般要一个半月到两个月的缓慢过程。 四 高温灭菌 烤鸭蛋经过真空包装后要经过高温杀菌,这样就能锁住鲜香,延长保存时间,随食随鲜。
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二 泥料的配制 配料仅有盐和黄泥 腌制所用盐,均采自衡水市桃城区盐业公司的精制食用碘盐;黄泥采自地表一米以下无腐殖质的略带粘性的黄泥。
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你也许要问了,用高压锅腌咸蛋,那岂不成煮蛋了?干吗还得花3—4个小时?那岂不更费时?
是的,平时人们用高压锅通常离不开火或电。而我今天要说的,只是借用高压锅这种器具而已。那么到底怎样用高压锅来腌制咸蛋呢?
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