餐饮业厨房功能区的划分:主食库,学校厨房设备公司,副食、干货库,学校厨房设备厂家,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,学校厨房设备厂,也较重,当然价格也较高。
由于商用厨房的特殊功能,固定的燃气管道、排烟管道竖井、给排水管道以及地面的预沉降都决定了厨房的位置,所以厨房的位置不容易随意改变,但是可以调整厨房的面积,重新规划厨房的布局。把厨房的位置完全转移到其它地方几乎是不可能的,只能根据现有空间优化布局和动线。设计师在做厨房布局时要考虑充足的收纳空间,充分合理利用一切可以用来存放物品的空间,提高空间利用效率,明确划分区域。
在各种酒店、餐厅、快餐店,甚至是咖啡店以及其它饮品店,学校厨房设备,各类厨房设备都得到广泛使用。现代厨具,有不锈钢的、铝质的、木质的、硅胶的,相同产品也会有不同形状,在进行厨房工程设计和厨具采购的时候,有什么技巧呢?无论是酒店、餐厅还是厨房,在厨房工程设计开始的时候,就要考虑到厨房设备的摆放问题。与家庭不同,酒店、快餐厅、饮品店等厨具直接关系到投资者的盈利与否。
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