如何选择合适的冷库:
1、根据客户冷库建设地及使用时间期限来确定冷库库体结构类型。
①土建冷库、土建冷库的库体是在冷库外围墙和底板上做发泡,不可移动。
②组合冷库、这种冷库库体是在工地现场组装,可移动,施工进度快,建设周期短。使用时间短,建议使用组合冷库,尽管土建冷库的保温性更好,但其不可移动。
2、根据自己需要储藏产品的种类和多少、每天的进货出货量,厂房的大小来确定冷库的长宽高尺寸(我们浩爽制冷是专做冷库工程可以免费设计,因为我们是专业的)且根据冷库物品的进货与出货方便的位置,确定库门的开启方向及冷库门的大小。
如果你想吃大连的花蛤、舟山的鲜鲳鱼、英国的面包蟹,会去哪买,有人会说,想尝鲜估计要跑原产地去吃了。如今,通过专业的冷链物流配送,很多外地活鲜也能实现超低温速冻配送,保鲜冷库设计安装,不用跑去原产地也能尝鲜。冷链物流已成为提升活鲜产品品质、减少营养流失、保证食品安全的必要手段。
超低温速冻库,采用220V/380V压缩机制冷。该机具有节能能源,自动化程度高,体积小,性能稳定,冰晶小,无损耗,不损失水分,不减少质量,保持原有鲜度;不破坏细胞壁,不流失组织液,保持海鲜原汁原味,鲜美口味等优点。
在食品冻结过程中,食品组织内冰结晶的大小与分布情况对食品质量有很大影响。在慢速冻结过程中,细胞外水分首先结晶,造成细胞外溶液浓度增大,细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固,在细胞外空间形成较大的冰晶。细胞受冰晶挤压产生变形或破裂,破坏食品的组织结构,水果保鲜冷库厂家,解冻后汁液流失大,不能保持食品原有外观和鲜度,质量明显下降。因此,若能使食品快速冻结,以短时间通过大冰晶区,在食品组织中形成均匀分布的细小结晶,保鲜冷库,对组织结构破坏程度将大大降低,解冻后的食品基本能保持原有的色、香、味。
在既可以用速冻冷库又可以用速冻隧道时,我们可以根据对货物速冻连续性是否有要求来选择。如果需要连续性速冻货物,建议采用速冻隧道配置。通过速冻隧道冻结食品时,我们只要将货物源源不断进入隧道内,不断有热量产生,制冷机组将一直运行,直至货物停止输送,机组根据隧道内温度自动停机。这样不仅提高设备的利用率和生产效率,而且还节约了机组由于频繁开机而消耗的电能,冷冻保鲜冷库厂家,起到节能的作用。
由于输送带与制冷设备接触距离短,依靠对流吹风等迅速冷却的方式,速冻隧道就非常适用于小包装的水产品如虾、鱼片、鱿鱼、扇贝、海带等和冷冻面食产品如水饺、汤团等。
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