醋酸钠是食品工业中常用的一种防腐剂,它具有很强的化性(氧化性),铜陵乙酸钠,有优良的耐酸性,且在较高浓度下不会对食品产生腐蚀作用。 广泛用于制造糕点、面包、饼干、方便面等。在工业方面:乙酸钠作为除锈剂用作金属表面防锈,也用作水溶液脱色,醋酸钠,制造漂(包括各种漂白剂),生产金属切削液和脱脂剂等。 由于乙酸钠具有很强的溶解性,乙酸钠价格,在工业上还可以用来制造除垢制剂,如乳浊液、除垢剂等。醋酸钠在一定温度下可发生剧烈反应,乙酸钠生产厂家,与空气形成性混合物。 醋酸钠是工业上应用较多的产品之一,主要用作有机合成中的有机溶剂,也可用于造纸及纺织印染工业中。 由于它不能和金属起反应,所以要用玻璃作填充剂。
醋酸钠易溶于水,不溶于乙醇,在高温时易升华,能腐蚀玻璃、塑料、纸张和木材等。 具有强烈的酸味和刺激味。 有吸湿性,可升华。 在空气中吸收二氧化碳而生成碳酸氢钠并放出氧气。 醋酸乙烯用于生产聚乙烯醇、维尼纶等纤维;用于制造合成纤维、合成树脂;生产、和染料等产品;在有机合成中可作为有机磷酸酯和胺类化合物的引发剂、溶剂和脱水剂。用作缓冲剂、调味剂、增香剂及pH值调节剂。作为调味剂的缓冲剂,可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用,如使用0.1%-0.3%于鱼肉糜制品及面包。
乙酸钠是一种阴离子表面活性剂,它与其他阴离子表面活性剂不同的是它有较大的亲水化性和乳化力。醋酸钠是一种无机化合物,化学式为Na2CO3,白色结晶性粉末。 醋酸钠具有一定的吸湿性,能溶于水、乙醇和丙酮,微溶于醚。 其水溶液呈弱酸性,可用作酸味剂、增塑剂、防腐剂、防锈剂、增白剂等。 在工业上用作制造硝酸钾的原料。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与纤维素、磷酸盐等混合,用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。
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