配制酒——配制酒又称混成酒,是指在成品酒或食用酒精中加入药材、香料等原料精制而成的酒精饮料。其配制方法一般有浸泡法、蒸馏法、精炼法三种。浸泡法是指将药材、香料等原料浸没于成品酒中陈酿而制成配制酒的方法;蒸馏法是指将药材、香料等原料放入成品酒中进行蒸馏而制成配制酒的方法;精炼法是指将药材、香料等原料提炼成香精加入成品酒中而制成配制酒的方法。
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南朝齐梁时期有名的本草学家陶弘景,总结了前人采用冷浸法制备药酒的经验,在<<;本草集经注>>;中提出了一套冷浸法制药酒的常规:'凡渍药酒,皆须细切,生绢袋盛之,菠萝预调酒生产厂家,乃入酒密封,随寒暑日数,香橙预调酒OEM厂家,视其浓烈,便可___出,不必待至酒尽也。滓可暴躁微捣,更渍饮之,亦可散服'。这段话注意到了药材的粉碎度,草莓预调酒OEM厂家,浸渍明间及浸渍时的气温对于浸出速度,浸出效果的影响。并提出了多次浸渍,以充分浸出药材中的有效成分,从而弥补了冷浸法本身的缺陷,如药用成分浸出不,药渣本身吸收酒液而造成的浪费。从这段话可看出在那时药酒的冷浸法已达到了较高的技术水平。
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM),金酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶,咖啡,可可,糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮料,常德预调酒,还可用柠檬片,水果或薄荷叶作为装饰物。
由此可见它们三者的关系。
共同点:其一都属于混合酒的一种。由酒基然后加上其他配料调制而成。
不同点:苏打酒,是酒基+苏打。
预调酒,酒基+其他饮料然后罐装。
鸡尾酒,一般是人工制作,酒基+各种饮料再加装饰物。
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