谷朊粉的蛋白质含量高,氨基酸组成比较齐全,在饲料工业中,可以利用其优良的蛋白源作为高dang动物及宠物的饲料 。在饲料加工过程中,小麦谷朊粉淀粉,只要将谷朊粉与其他食物性蛋白按比例混合,并根据动物饲料的特性及其所缺的必需成分进行合理搭配,就能制成各种动物的饲料。高dang谷朊粉具有“清淡醇味”或“略带谷物口味”,与其他成分混合制成饲料后,可以说色香味俱全,特别适合于各种宠物的口味,这样大大增加了饲料的利用率。
面糊法中,面粉与水搅拌可产生毫米级大小的面筋束的面糊,当面糊与热水混合时,面筋束可聚集成小的面筋块,江苏谷朊粉,面筋和淀粉通过分离筛理的方法分离。小的面筋块,而筋和淀粉通过分离筛理的方法分离。
在三相卧螺工艺中,谷朊粉供应,面粉加水混合形成微米至毫米级大小的蛋白质聚合物,淀粉和面筋蛋白的分离通过卧式螺旋离心机实现。
在旋流法中,剪切形成的面粉和水的混合物含有1~10 cm长度的面筋束,其通过旋流器得到分离,这些浓缩的蛋白质物料流通过面筋快速聚集成大的颗粒,然后通过筛理的方法分离。
谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,呈淡黄色,蛋白质含量高达 75%~85%,含有人体必需的15种氨基酸,是一种营养丰富、的植物蛋白源 [1] 。由于其自身具有的粘弹性、延伸性、薄膜成型性、吸zhi性和良好的机械性能,谷朊粉被广泛应用于面条、方便面和面包等食品工业的实际生产中,也可用于肉制品中保持水分以改善储藏品质,同时也被作为基础材料加入到水产饲料中。
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