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做馒头的注意事项

                                                                               做馒头的注意事项

面要和得比做包子的稍硬,面和得太软,在发酵的过程,面坯会向下塌,无铝害双效泡打粉价格,蒸好以后馒头就不够饱满,比较扁平。

分割的时候,下刀要快,左手捏着面团一侧,右手迅速剁下,但千万要小心手,切好的馒头坏用手向中间拢一下。蒸好的馒头就比较饱满。

用直接法可使馒头的切口更光滑,表面气孔较少,切面更平整。

蒸的过程面坯通常是纵向伸展,因而馒头坯不能分得太细长,要切得稍宽些。

醒发的时候,案板上要洒上干面粉防粘,并盖上保鲜膜,或者是放在铺了玉米叶的蒸锅里醒发。

熄火后不要马上开盖,否则容易出现回缩,焖3-5分钟才开盖。

无油黑芝麻蒸糕的做法

                                                                         无油黑芝麻蒸糕的做法

【食材】

黑芝麻粉 30克

金棕糖(或红糖) 100克

无铝双效泡打粉 1 .5克

全麦面粉 200克

水 250毫升

【做法】

1、全麦粉过筛, 和黑芝麻粉、无铝双效泡打粉混合均匀;

2、糖放入水中溶解,无铝害双效泡打粉报价,然后倒入粉的混合物中,无铝害双效泡打粉供货商,搅拌均匀;

3、在模具内部铺上一层耐热的保鲜膜,倒入搅拌均匀的面糊,冷水上蒸锅蒸25-30分钟,插入一根竹签取出是干净的即熟透。

                                                                               桃酥做法

【食材】鸡蛋  低筋面粉 无铝双效泡打粉  

【配料】白砂糖    玉米油  鸡蛋   核桃

【做法】

一、盆中打入一个鸡蛋,50克白砂糖,80毫升玉米油搅拌均匀

二、准备200克低筋面粉过筛

三、在过筛入4克无铝双效泡打粉翻拌均匀

四、炒熟的核桃装进塑料袋用擀面杖碾碎(不吃可以不放),无铝害双效泡打粉,倒入盆中翻拌均匀

五、用手揪一个面团放到手心中搓圆,用掌心按扁,烤盘放上油纸,压好的桃酥放在上面

六、碗中打入鸡蛋分离出蛋黄,桃酥上刷一层蛋黄,撒上黑芝麻

七、烤箱上下火180度预热,中层烤15分钟即可。

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