做馒头的注意事项
面要和得比做包子的稍硬,面和得太软,在发酵的过程,面坯会向下塌,无铝害双效泡打粉价格,蒸好以后馒头就不够饱满,比较扁平。
分割的时候,下刀要快,左手捏着面团一侧,右手迅速剁下,但千万要小心手,切好的馒头坏用手向中间拢一下。蒸好的馒头就比较饱满。
用直接法可使馒头的切口更光滑,表面气孔较少,切面更平整。
蒸的过程面坯通常是纵向伸展,因而馒头坯不能分得太细长,要切得稍宽些。
醒发的时候,案板上要洒上干面粉防粘,并盖上保鲜膜,或者是放在铺了玉米叶的蒸锅里醒发。
熄火后不要马上开盖,否则容易出现回缩,焖3-5分钟才开盖。
无油黑芝麻蒸糕的做法无油黑芝麻蒸糕的做法
【食材】
黑芝麻粉 30克
金棕糖(或红糖) 100克
无铝双效泡打粉 1 .5克
全麦面粉 200克
水 250毫升
【做法】
1、全麦粉过筛, 和黑芝麻粉、无铝双效泡打粉混合均匀;
2、糖放入水中溶解,无铝害双效泡打粉报价,然后倒入粉的混合物中,无铝害双效泡打粉供货商,搅拌均匀;
3、在模具内部铺上一层耐热的保鲜膜,倒入搅拌均匀的面糊,冷水上蒸锅蒸25-30分钟,插入一根竹签取出是干净的即熟透。
桃酥做法
【食材】鸡蛋 低筋面粉 无铝双效泡打粉
【配料】白砂糖 玉米油 鸡蛋 核桃
【做法】
一、盆中打入一个鸡蛋,50克白砂糖,80毫升玉米油搅拌均匀
二、准备200克低筋面粉过筛
三、在过筛入4克无铝双效泡打粉翻拌均匀
四、炒熟的核桃装进塑料袋用擀面杖碾碎(不吃可以不放),无铝害双效泡打粉,倒入盆中翻拌均匀
五、用手揪一个面团放到手心中搓圆,用掌心按扁,烤盘放上油纸,压好的桃酥放在上面
六、碗中打入鸡蛋分离出蛋黄,桃酥上刷一层蛋黄,撒上黑芝麻
七、烤箱上下火180度预热,中层烤15分钟即可。
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