科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其缓慢地自然解冻为鲜品。解冻过程中冻品中心温度与表面温度差在较小范围内,使冻品从里到外均匀解冻。食品表面色泽新鲜度与食品速冻前无明显差异,内胆可提升解冻机原理,使被解冻品基本保持速冻前的新鲜状态。
我公司生产的解冻机主要针对各种冷冻海产品、冷冻肉制品的前期解冻处理加工。使用解冻机的好处是解冻快、解冻产量大、解冻的同时清洗沥血,适用于工厂使用。
解冻机主要解冻肉类和果蔬类。设备利用水浴式气泡解冻,通过高压气泡让水温度均匀,同时气泡把物料打翻在水中,物料程翻滚状态,使物料解冻更加均匀一致,效果更佳。解冻机时间、温度自由调控,自动控温,输送装置变频可调,适合不同原料产品的解冻。优点是物料解冻均匀,解冻的同时还有清洗沥血的作用。
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使用解冻设备解冻,解冻方式为水浴式气泡解冻,优点是连续化冻解冻,解冻的同时还具有清洗沥血的作用。冻肉的解冻是温度低时间长为好,比如冻鸡肉、冻鱼虾的解冻更佳水温可以控制在6-15℃和解冻时间控制在1-2小时,解冻至鱼肉变软为宜 。适合鸡肉,鸡爪、鸡肝、鸡脖,鸡翅,鸭头、鸭掌、鱼、虾、海鲜等肉食及海产品等进行解冻。
解冻机时间、温度可以自由调控,制作材质为食品级304不锈钢,防腐,防锈,输送方式选用网带式或链板式输送带,对于解冻比较油腻的肉制品,可加装内胆提升装置,方便清洗解冻后设备底部卫生清理,干净更卫生。
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