通常指由甘油和脂肪酸(包括饱和的和不饱和的)经酯化所生成的酯类。根据分子所用脂肪酸分子的数目可分为甘油一(脂肪)酸酯C3H5(OH)2(OCOR)、甘油二(脂肪)酸酯C3H5(OH)(OCOR)2和甘油三(脂肪)酸酯C3H5(OCOR)3。高碳数脂肪酸(俗称高l级脂肪酸)的甘油酯是天然油脂的主要成分。其中zui重的是甘油三酸酯,如甘油三油酸酯(油精)、甘油三软脂酸酯(软脂精)和甘油三硬脂酸酯(硬脂精)。甘油酯是中性物质。不溶于水。溶于有机d溶剂。会发生水解。例如油脂用烧l碱水解(皂化)后生成高碳数脂肪酸的钠盐(钠肥皂,即普通肥皂)和甘油。
甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时,其中的甘油三酸酯经过体内代谢分解,形成甘油并储存在脂肪细胞中。
冬天,人们为了抵御干燥,往往给皮肤擦上一点甘油。
甘油,谁都认得它:无色、无臭、有甜味的粘稠油状的液体。
可是,甘油的真面目却完全两样,纯净的甘油是白色的晶体。它在17℃时融化。普通的甘油里因为含有一些水分或杂质,所以变得不易凝固了。
甘油是重要的基本有机原料,在工业、医f药及日常生活中用途十分广泛,目前大约有1700多种用途,主要用于医f药、化妆品、醇酸树脂、烟f草、食品、饮酸树脂、赛璐咯和炸f药、纺织印染等方面。醇酸树脂、赛璐咯和炸f药等领域的甘油耗用量呈下降趋势。但在医f药、化妆品、食品方面的应用还将继续增长。
我国前几年甘油的消费构成为涂料35.7%,牙膏32.6%,化妆品4.8%,卷烟6%,医f药5.9%,聚醚4.8%,湖北甘油,其它10.2%。在药l物和化妆品制造中,甘油用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂、甜味剂,广泛用。
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