冷藏冷库温度一般为-10℃~-18℃ 冷冻库一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这一段时间没有具体要求,这就是典型的冷冻库。
冷冻冷库库温一般为-20℃~-25℃ 因某些食品如:冰淇淋和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会 变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了;易冰低温库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷库,保鲜冷库温度,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,荔枝保鲜冷库,在-20℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。
速冻冷库库温一般为-30℃以下 主要用于食品的速冻,如速冻水饺、速冻蔬菜等,要求在限定时间内迅速将食品冻结。
小型冷库的布局
小型冷库的布局通常是一个单层建筑,大部分是在一楼和地下室,中山保鲜冷库,并且空间不会太大,存储产品不会很多,所以在布局的设计上,根据上述特点设计冷库门的大小、需要保温材料和其他冷库设备的选择。
小型冷库的层高
小型冷库的净高度(即从地面到顶部的冷库高度),一般低于建筑物高度20厘米左右,冷库的净高一般在2米到3米之间,净高取决于库房的高度,冷库要放的货物多少、取送是否方便等因素。
电气线路和照明设备安装的防火要求
冷库的电气线路如安装不当,也会引起火灾。
(1)在线路设计安装时,不应使电源进线直接从可燃隔热层中穿过,而应采取在门框边上预埋套管让电源进线从中通过。如果必须从可燃隔热层中穿过时,则必须外加套管防护,并在套管外20~50cm范围内,用石棉泥、玻璃纤维、蛙石或以氯化石蜡调和的瓷土等不燃烧材料填实隔断。
(2)冷库内固定安装的电气线路应采取穿管明敷;照明灯具应采用防潮型。禁止在可燃隔热层内直接敷线和将开关安装在库房内。
(3)为了防止冷库的门及内部走道地面因温度过低,而被冻住或结冰,影响操作,新的设计是在门框内及走道的地坪底下敷设一种穿于紫铜管内的软性康铜丝橡胶电阻线(防冻电热线),经调压器调压,表面温度可控制在20℃。但如安装错误,将电源进线接头留在墙外,而使防冻电热线穿过稻壳隔热层会因电阻线过热而引起火灾。
正确的安装方法是将电源的接头盒箱安装在墙内,套管外再用不燃的隔热材料隔断。防冻电热线的电压不宜超过36V,同时将调压器的调节范围限制在安全温度以内。
(4)施工用的临时电线,必须采用橡套电缆,建一个保鲜冷库需要多少钱,并不允许从可燃隔热材料内通过。大功率照明灯具不准贴近可燃物或隔热层,且必须用灯架临时固定。停止施工时,应将电源切断。
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