14、尸僵刚屠宰的肉牛,体中各种各样蛋白处在生理学胶溶情况,肉质地绵软。根据一段時刻,身体的糖元造成酵解强烈反响,转化成乳酸菌;较高能磷酸化学物质ATP溶解后造成磷酸。体的pH值刚开始减少,保水性也一起减少,耐渗抗压强度和表面摩擦阻力加上,随后使牛肉的肌肉纤维越来越又粗又硬,缺乏延展性,牛扯皮机,这称为尸僵。在不一样的时节里,尸僵刚开始的時刻是不一样的。主要技术参数:额定电压:380VAC控制电压:24VDC电机功率:0。夏天出現在屠宰后1~1.5钟头;冬天出現在屠宰后3~4钟头。15、解僵当牛的体pH值减少到5.4~5.5时,尸僵抵达端点,维持一段時刻后,山东扯皮机,体刚开始解僵。根据充足解僵的牛肉,肉质地变松,牛用扯皮机视频,保水性提升,具备不错的味道和味道。
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