柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂。现行标准GB1886.25—2016代替GB6782—2009《食品添加剂 柠檬酸钠》。本标准与GB6782—2009相比,主要变化如下:标准名称修改为“食品安全 食品添加剂 柠檬酸钠”。
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铁盐的测定称取试样2g(至0.01g),加水10mL溶解,再加盐酸溶液3mL、硫酸铵溶液3mL,然后加水稀释至25mL,摇匀,加入丁醇20mL,振摇分层,与标准管进行目视比色,柠檬酸钠批发,其样品管醇层颜色不得深于标准管。标准管的制备:吸取铁标准溶液Ⅱ1mL,与试样管同时同样处理。
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柠檬酸钠具有很好的络合性能,因此被广泛应用于电镀工业;在建筑工业上,柠檬酸钠可作为缓凝剂加入混凝土中,以提高水泥制品的抗拉、抗压及抗冻性能;在环境保护方面,柠檬酸钠可用来脱除工业尾气中的硫化物。在陶瓷工业上,柠檬酸钠可作为助磨添加剂。此外,柠檬酸钠在酿造及照相业也有新的用途,从而进一步拓宽了柠檬酸钠的应用领域。
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