巧克力成套设备的精磨机采用交叉旋转的定子转子机构,采用制冷循环的冷却方式,苏州巧克力精磨机,主要作用是增加磨制的细度,保证物料磨制过程中的温度,保证了产品的细度和口感。巧克力成套设备的精炼机采用混合、干燥、剪切相结合的设计,高度灵活性适用各种各样的物料,大大缩短了精炼周期,灵活的模块控制,特别适合独立使用,使巧克力香味和口感都大幅度提高。
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物料在精磨过程中主要是物理变化。随着精磨的进行,物料被分散,物料被分散的越细,巧克力精磨机厂家及价格,其表面积就会越扩大。一定数量的物质总容积中所包含的总表面,称为比表面。其比表面越大,巧克力的质点数量也越多,其质点也就越小越细。
维修和保养
7.1精磨机经工作一阶段结束,需用食物油清洗,不准用蒸汽或水冲刷,以免刀片变形和机械生锈。
7.2主轴密封垫应定期更换,老化变硬,磨损主轴,导致失去密封。
7.3精磨机停车20小时以内再用,必须预热融化机内残存巧克力浆料,方可启动开车运转。若停车时间较短,精磨机内存有满缸或半缸巧克力浆料,此时机体保温不可中断,应保持在35-40℃,同时间隔1小时转动搅拌一次,时间在3-5分钟,以免巧克力浆料凝固,启动损坏机械设备。
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