简述动物油设备的冬化处理工艺
冬化工序的目的是将油脂中凝固点高的甘油酯去除掉,冬化工序是生产色拉油的时候的一个工序。色拉油是用来调配凉菜的需要有很好的口感和很低的凝固点,否则调配出的凉菜上面凝固着一层油脂。岂不是很影响口感。如果不是制作色拉油,则不需要进行油脂冬化处理。
炼油设备通常是具有各种炼油工艺功能的设备的组合。精制设备常见的组合一般是过滤+脱酸+脱胶。过滤+脱酸+脱胶+脱色;过滤+脱酸+脱胶+脱蜡等。但在色拉油生产中,成套油脂设备必须包括冬季化学工艺。
炼油设备用于冬季油的加工,是降低油温,四川鸡油熬油设备,同时缓慢搅拌油的方式,使油在固态脂肪结晶析出。固体脂肪分离后,经过滤与脂肪分离。
除了不可抗力问题外,在使用动物油脂设备时做好预防与准备工作,按照规则正确的操作是尽可能避免突发事故的基础前提保证。对于停机不使用的设备,一定要做好清洁工作,将残留的原料清干净,并反复多次处理凹槽等死角,清洁完毕通风晾干并进行检查验收工作,确保合格后才能放置以供下次使用。
在操作动物油脂设备的过程中,若发生突然断电的状况,需立即关闭设备总阀门与开关,鸡油熬油设备采购,以免来电时电压不稳或断电时继续受热引发事故。此外及时停止加料动作,避免积料等问题发生。若在加热熬炼时断水,同样的及时关闭各个阀门,并保留一部分冷水于冷凝器中,再依次按照顺序停止其它转动部件。如动物油脂设备在未知情况下局部故障,立即停车检查,并根据实际情况抢修处理,鸡油熬油设备咨询有优惠,检修完毕后还要验收与试运行,以确保后续生产工作的正常进行。
动物油和植物油的优点和缺点
动物油和植物油所包含不同的成分。由动物油设备提炼出的动物油主要含饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的熔点相对来说比较高;而植物油主要含有不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的熔点都较低。一般人认为熔点高的饱和脂肪酸,容易凝固、沉淀在血管壁上,导致动硬化;熔点低的不饱和脂肪酸,不容易凝固、沉淀在血管壁上。
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