自制放心油条
1、面粉中加入盐、糖、油条膨松剂混合均匀 。
2、酵母用温水化开,倒入面粉中搅拌均匀。油条
3、注入其余的温水搅拌,再慢慢倒入油搅拌。
4、揉成光滑柔软的面团,放温暖处发酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油,将面团整理成0.5CM厚的片,再切成二指宽的条,合肥油条膨松剂,饧15分钟。
6、油锅加热,将两条重叠后捏住两端拉长,入油锅边炸边翻动,炸至金黄即可。
油条膨松剂是为无铝油条而研发的现代工艺发酵食品添加剂,能在高温下受热分解产生气体,迅速膨胀,起到蓬松的作用。使用后的油条松软有韧劲,熟的快。用膨松剂制作出来的油条呈大孔既所谓的空心油条,油条膨松剂价格,而用酵母做出来的油条是布满均匀的微孔油条。油条膨松剂的用法及用量:先将所要制取的面粉按2%-3%油条膨松剂的比例拌和均匀,然后加入适量混有的水揉成面团,油条膨松剂批发,给予一定的发酵时间,即可开始制作香脆可口的油条啦。
油条不蓬松怎么办?
一般掌握好两方面,问题基本可以解决。
一是油条膨松剂不能先溶于水,制作油条的时候,先把油条膨松剂和面粉充分拌匀,然后再适量的添加水和食用盐。再进行一系列的制作程序。
二是在面团松弛好的情况下(在后炸之前)不能再揉,揉后面团再炸制就成面棍
使用五丰油条膨松剂,油条膨松剂厂家,可以使做出的成品色泽金黄,蓬松度好,外酥里内。达到简单易用、起效迅速的效果。油条膨松剂,是您制作油条理想的选择。
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