不锈钢主要类型
不锈钢常按组织状态分为:马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体(双相)不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。另外,可按成分分为:铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等。还有用于压力容器用的不锈钢《GB24511_2009_承压设备用不锈钢钢板及钢带》。
不锈钢的主要特性:焊接性、耐腐蚀性、抛光性能、耐热性能、耐腐蚀性。
选择不锈钢食具之攻略
1.选择可靠的品牌。在实验室测试过程中,会有极l少量不锈钢食具被检出含有铅、镉这三种有毒有害元素,这些不锈钢所使用的钢材可能来源于回收的废钢料,因此,消费者在选购时一定要严选品牌商品,地摊货和无牌货。
2.选对不锈钢的种类。奥氏体不锈钢适合用作长期与食品接触的容器,而马氏体的不锈钢食具由于不耐蚀,则不适合盛放食物。这里有一个简易的分辨奥氏体和马氏体的方法:消费者在选择锅具时,可以用磁铁测试一下锅具的磁性,如部分或者全部有磁性,焊接水箱模板,则说明锅具并非奥氏体不锈钢,不要使用。带有磁性的马氏体不锈钢虽然不耐蚀,但硬度大,适合做刀叉或者搅拌机、粉碎机的刀头等。此外,还可通过查看不锈钢制品上的标识判断其种类,如奥氏体不锈钢的典型牌号为18~8或者18~10。
不锈钢的结构成分
不锈钢的耐蚀性随含碳量的增加而降低,因此,大多数不锈钢的含碳量均较低,较大不超过1.2%,有些钢的ωc(含碳量)甚至低于0.03%(如00Cr12)。不锈钢中的主要合金元素是Cr(铬),只有当Cr含量达到一定值时,钢材有耐蚀性。因此,不锈钢一般Cr(铬)含量至少为10.5%。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。
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