生活水平的逐步提高,使得肉制品不再是逢年过节才能够享用品,成为人们日常生活中常见的食品。这也导致肉制品的质量出现了很多问题,就目前为止主要包含三大类掺假肉、兽药残留以及变质肉。 掺假肉主要是市场上的不法商贩通过对肉制品进行注水增加重量,用质量差、价格低廉的肉制品去冒充高质量肉制品来,谋取暴利。这是对人们身体健康的严重忽视,是肉制品质量把控的主要环节之一。
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