青梅可以怎么吃?
青梅生吃酸脆爽口,经过加工后的产品更是别有风味。对中国人而言,青梅经典的食用方式莫过于“话梅”了,“话梅”一词的缘起,与古时候说书先生有关,因说的时间长了,口干舌燥,那时候不如现代这般便利,饮用水说来便来,便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去。这种青梅小食品逐渐成了人们聊天、摆龙门阵时常吃的零食,所以话梅的“话”字,可谓名至实归。在《金*梅词话》第六十七回《西门庆书房赏雪 李瓶儿梦诉幽情》有这么一段文字也很有“味道”——西门庆道:“狗材过来,我说与你罢,你做梦也梦不着:是昨日小价杭州船上稍来,名唤做衣梅。都是各样药料,用蜜炼制过,滚在梅上,外用薄荷、橘叶包裹,才有这般美味。每日清辰呷一枚在口内,生津补肺,去恶味,煞痰火,醒酒剋食,比梅苏丸甚妙。”
梅
蔷薇科 李亚科小乔木,原为杏属,现在杏属的全部物种以杏组的身份并入了李属中。
蔷薇科分四个亚科,春天开花的木本植物多属于苹果亚科和李亚科这2个亚科。
苹果亚科(梨亚科)通常是多枚花柱;
李亚科的物种一般只有一枚花柱(雌蕊)。
也就是后结果,看里边有多个核的是苹果亚科,只有一个核的是李亚科。李亚科中李属独大,另有桃属和樱属等。系统发育证据表明梅与杏的亲缘关系近,虽然他俩并入李属,但仍结为杏组。
杏组的花梗普遍极短,花朵几乎紧贴在枝头,而且是先开花,后生叶。
青梅属于喜光照植物,及时进行修剪,有利于形成自然开心形树冠和促进树冠通风透光。整行从幼龄树开始,留主干高约60厘米进行剪顶,主干上留3条不同方向的主枝,分叉角度为40度—50度,主枝在50—60厘米处再摘心促其分枝,每条主枝再留2—3条分枝,这样的树冠骨架基本形成,然后让其继续分枝成自然开心形树冠。
结果树应及时进行修剪,江苏青梅种植果园, 次修剪在小果期春梢萌发后或采果后,第二次在开花前,剪去阴枝、枯枝、弱枝、病虫害枝及徒长枝,以促进树冠通风透光、利于养分集中和减少病虫为害。
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